Соя — одна из важнейших белковых культур, используемая в пищевой, масложировой и кормовой промышленности. Отличается высокой урожайностью и адаптивностью. Используется для производства масла, тофу, соевого молока, текстурированного белка и комбикормов. Пищевая ценность: содержит полноценный растительный белок, омега-6 жирные кислоты, железо, калий, фосфор, изофлавоны и лецитин.