Soia este una dintre cele mai importante culturi proteice utilizate în industria alimentară, a uleiurilor și grăsimilor și a hranei pentru animale. Se caracterizează prin randamente ridicate și adaptabilitate. Este utilizată pentru producția de ulei, tofu, lapte de soia, proteine texturate și furaje. Valoare nutritivă: conține proteine vegetale complete, acizi grași omega-6, fier, potasiu, fosfor, izoflavone și lecitină.