Ячмень — кормовая и техническая зерновая культура, используемая также в пивоварении и производстве перловой крупы. Устойчив к холоду, высокоурожаен, подходит для глубокой переработки и хранения. Пищевая ценность: содержит медленные углеводы, клетчатку, витамины B3 и B6, фосфор, магний и бета-глюканы.