Orzul este o cultură furajeră și de cereale tehnice, utilizată, de asemenea, în fabricarea berii și producția de crupe perlate. Este tolerant la frig, cu randament ridicat, potrivit pentru prelucrarea și depozitarea în adâncime. Valoare nutritivă: conține carbohidrați lenți, fibre, vitaminele B3 și B6, fosfor, magneziu și beta-glucani.